Hähnchen, das vielseitigste Stück Fleisch. Aber stimmt das wirklich? Welche Teile kann man aus einem Huhn entnehmen und wie kann man sie alle zubereiten? Das finden wir heute für Sie heraus.
Hähnchen ist eines der beliebtesten Fleischstücke eines jeden Grillmeisters. Es ist herrlich zart, hat eine knusprige Haut und bietet vielfältige Möglichkeiten. Das Huhn besteht aus vielen Teilen. Die bekanntesten sind die Flügel, die Hähnchenschenkel, das Brustfilet und das Hähnchenkeulenfleisch.
Der Hähnchenschenkel
Der Schenkel eines Huhns besteht aus verschiedenen Teilen. Man kann daraus einen Drumstick, einen Drumstick mit Keulenfleisch, das Flügeli und natürlich nur das Keulenfleisch entnehmen. Besonders beliebt auf dem Grill ist der Drumstick, weil er handlich ist und sich perfekt marinieren lässt. Das Fleisch ist relativ dick und fettig, wodurch das Risiko des Austrocknens gering ist. Um einen köstlichen, neuen Geschmack zu erzielen, können Sie Folgendes ausprobieren:
Marinieren Sie das Hähnchen mit der Schale und dem Saft von zwei Limetten, frischem Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, Koriander, 2 Esslöffeln Honig, 1 Esslöffel braunem Zucker, 1 Teelöffel Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack. Lassen Sie das Fleisch darin mindestens zwei Stunden marinieren und braten Sie die Drumsticks, bis sie gar sind. Dieses köstliche Geschmackserlebnis wird Ihnen lange in Erinnerung bleiben!
Die Flügel
Die Flügel eines Huhns bestehen grob aus drei Teilen. Davon werden der Mittelteil (das Flügeli) und der obere Teil (der kleine Drumstick) am häufigsten verkauft. Der untere Teil, der Flügel selbst, wird selten verwendet, da er wenig Fleisch enthält. Außerdem ist dies relativ mageres Fleisch, wodurch es wenig Geschmack hat und schnell austrocknen kann.
Das Filet
Das Filet ist eines der schwierigeren Fleischstücke, die gut zuzubereiten sind. Da das Hähnchenbrustfilet mageres Fleisch enthält und in der Dicke variiert, ist es schwierig, die perfekte Garstufe zu erreichen, ohne dass das Filet trocken wird. Ein guter Tipp hierfür ist, das Filet bei hoher Temperatur scharf anzubraten und es dann indirekt garziehen zu lassen. Dadurch bleiben die im Fleisch vorhandenen Säfte erhalten.
Hähnchenkeulenfleisch
Das Hähnchenkeulenfleisch hat in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen. Der Hähnchenschenkel ist unglaublich saftiges Fleisch und es ist fast unmöglich, dieses Stück durchzubraten. Der Hähnchenschenkel ist ein relativ teures Stück Fleisch, aber es lohnt sich, ihn zu probieren. Herrlich in Salaten oder für einen Spieß. Die Marinade für den Hähnchenschenkel kann auch gut für den Hähnchenschenkel verwendet werden.