Im Winter darf ein leckeres Stück Geflügel auf der Speisekarte nicht fehlen. Besonders in der Weihnachtszeit lieben wir es. Mit diesem leckeren Hähnchengericht kann das Weihnachtsessen jedenfalls nicht mehr schiefgehen.
Zutaten
- 1 Zitrone (abgeschrubbt)
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Chilipulver
- 3 EL getrockneter Estragon (fein zerrieben)
- 1 Brathähnchen (ca. 1,5 kg)
Zubereitung
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die ausgepressten Zitronenhälften aufbewahren. In einer kleinen Schüssel die Butter vorsichtig verrühren und Zitronenschale, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Chilipulver und Estragon untermischen. Das Hähnchen an den dickeren Stellen der Keulen mehrmals einschneiden. Mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Hähnchen lösen und einen Teil der Butter zwischen Haut und Fleisch reiben. Die Hälfte der restlichen Butter in die Bauchhöhle des Hähnchens reiben und die ausgepressten Zitronenhälften in die Bauchhöhle stecken. Den Rest der Butter über die Außenseite des Hähnchens reiben.
Das Hähnchen auf dem Grill nach der indirekten Grillmethode (über einer Tropfschale mit einem Haufen Briketts auf beiden Seiten der Tropfschale) bei geschlossenem Deckel in 1,5 Stunden gar grillen. Nach einer Stunde Grillzeit einige neue Briketts hinzufügen. Das gegarte Hähnchen vom Grill nehmen und, mit Alufolie abgedeckt, 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.
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