Es ist heutzutage extrem beliebt: sein eigenes Gemüse, Obst und Kräuter anbauen. Durch die kollektive Sehnsucht nach Reinheit und Natur schießen die Gemüsegärten wie Pilze aus dem Boden. Und das zu Recht, denn der Anbau macht mehr Spaß und ist zudem verantwortungsvoller als der Kauf von Gemüse und Obst im Supermarkt. Dass es auch schmackhafter ist, zeigen diese leckeren Rezepte, die wir hier für Sie ausgewählt haben. Einfach selbst zuzubereiten mit Gemüse, das Sie direkt in Ihrem eigenen Garten anbauen können.
Lammfleisch mit frischen Saubohnen und Mandeln
Saubohnen vertragen viel Kälte und können daher das ganze Jahr über problemlos im eigenen Garten angebaut werden. Das Gemüse ist nicht nur einfach selbst anzubauen, sondern auch sehr lecker! Das beweist dieses Gericht für Sie.
Zutaten
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Pfund Lammfleisch (in große Stücke geschnitten)
- 250 ml heißes Wasser
- Pfeffer und Salz
- ein Viertel TL Muskatblüte
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 100 g geschälte Mandeln
- 1 Kilo frische Saubohnen (ungeschält)
- 1 EL Honig
Zubereitung
1. In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und das Lammfleisch darin von allen Seiten leicht braun braten.
2. Das heiße Wasser dazugießen, zum Kochen bringen und Salz, Pfeffer und Muskatblüte hinzufügen.
3. Das Ganze etwa zwei Stunden schmoren lassen und bei Bedarf neues Wasser hinzufügen.
4. In einer zweiten Pfanne die Zwiebeln in 1 EL Öl goldbraun braten und die Mandeln unterrühren.
5. Zwiebeln und Mandeln zusammen mit den Saubohnen zum Fleisch geben.
6. Den Honig unterrühren.
7. Das Ganze etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Saubohnen und Mandeln weich sind.
Irish Stew
In Deutschland werden viele Kartoffeln angebaut und auch in Ihrem eigenen Garten gedeihen sie prächtig. In etwa fünf Monaten genießen Sie köstliche, selbst angebaute Kartoffeln. Zum Beispiel in diesem leckeren Irish Stew.
Zutaten
- 4 magere Lammschulterstücke
- 7 geschälte Kartoffeln
- 5 mittelgroße geschälte Zwiebeln
- 6 dl kaltes Wasser
- Pfeffer und Salz
- Petersilie
Zubereitung
1. Die Lammschulterstücke in einen Topf mit festem Boden geben.
2. Die Kartoffeln und Zwiebeln ungeschnitten auf die Lammschulterstücke legen.
3. Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze mit geschlossenem Deckel etwa zwei Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
4. Einen EL Kartoffelstärke in eine Schüssel geben, etwas warmen Kochsaft hinzufügen und daraus einen feinen Brei herstellen. Diesen Brei unter Rühren dem Eintopf hinzufügen, um den Eintopf zu binden.
5. Den Eintopf mit Petersilie oder einem Rotkohl-Pickle servieren.
Marinierte Zucchini
Zucchini ist mit Abstand das am einfachsten anzubauende Gemüse. Aber sie schmeckt deshalb nicht weniger gut! Besonders nicht, wenn man sie nach diesem leckeren Rezept zubereitet.
Zutaten
- 500 g kleine Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- rote Pfefferkörner
- Olivenöl extra vergine
- Weinessig
Zubereitung
1. Die Enden der Zucchini abschneiden und in Wasser waschen. Anschließend trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin bei hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Mit Salz bestreuen und auf eine Platte legen.
4. Schichtweise anordnen und jede Schicht mit frisch gemahlenem rotem Pfeffer, Weinessig, Olivenöl und einer Mischung aus fein gehackter Petersilie und Knoblauch würzen.
5. Die Zucchini mindestens sechs Stunden marinieren lassen und bei Raumtemperatur als Vorspeise mit Baguette oder Ciabatta servieren.