Die Temperaturen steigen, Krokusse zeigen ihre Köpfe und das erste Kiebitzei wurde gefunden. All das sind Vorboten, die Ihnen nur eines sagen wollen: Der Sommer naht! Und das bedeutet für viele Deutsche, dass sie den Grill wieder aus dem Staub holen. Keine Gemüse mit Kartoffeln, sondern das Entzünden der Holzkohle und das Beste aus einem warmen, langen Sommerabend machen. Sie können sich dabei für das klassische Rezept eines Supermarkt-Fleischpakets mit vier Calvé-Saucen entscheiden, aber Sie können auch einen Schritt weiter gehen. Die wahre Grillwelt hat Ihnen nämlich viel mehr zu bieten. Mit jedes Jahr wieder anderen überraschenden Trends und Entwicklungen. Fonteyn hat für Sie einige der wichtigsten Trends von 2017 zusammengefasst. Profitieren Sie davon!
Grill-Trend 1: Der Kamado-Grill
Er hat letztes Jahr natürlich schon einen kräftigen Einstand gefeiert, aber dieses Jahr erlebt er definitiv seinen großen Durchbruch in Deutschland: Der Kamado-Grill. Diese eiförmigen Grills verlieren durch das dicke Keramikmaterial fast keine Wärme, wodurch die Hitze um Ihr Produkt herum zirkuliert. Die Methode stammt ursprünglich aus Japan, schwappte in den 60er und 70er Jahren in die USA über und kommt nun endlich auch in Europa richtig in Schwung. Der große Vorteil des Kamado-Grills ist, dass dieser Grill ein echtes Allroundtalent ist. Sie können natürlich darauf grillen, aber auch Dämpfen, Backen, Räuchern und Slow Cooking sind Methoden, die Sie auf einem Kamado hervorragend anwenden können. Bei Fonteyn haben wir eine vielfältige Auswahl an Kamado-Grills, von den etablierten Marken Big Green Egg und Kamado Joe bis hin zu unserer eigenen, sehr preisgünstigen Fonteyn Kamado-Linie.
Grill-Trend 2: Slow Cooking
Es wurde bereits beim ersten Trend erwähnt: Slow Cooking. Wo wir traditionell an kleine Grillfleischstücke gewöhnt sind, bietet Ihnen diese Grillmethode eine neue Möglichkeit, die sich sicherlich abhebt. Beim Slow Cooking geht es, wie der Name schon sagt, darum, ein großes Stück Fleisch langsam garen zu lassen. Es ist eine Aktivität, die sich hervorragend für einen freien Tag oder am Wochenende eignet, denn Sie sollten sich entspannt und viel Zeit dafür nehmen. Bewaffnet mit einem Kerntemperaturmessgerät und einem verschließbaren Grill sind Sie schnell ein guter Slow Cooker. Es ist nämlich eine Methode, bei der eigentlich sehr wenig schiefgehen kann. Sie bestimmen einfach die gewünschte Kerntemperatur Ihres Fleisches und lesen an einem Kerntemperaturmessgerät ab, wann diese erreicht ist. Möchten Sie Ihrem Fleisch etwas Besonderes hinzufügen? Legen Sie Ihr Fleisch vor dem Grillen einige Stunden in die Marinade oder reiben Sie es mit einer Salzlake oder BBQ-Rub ein.
Grill-Trend 3:
Weniger Fleisch
Wer an Grillen denkt, denkt an Fleisch. Aber Grillen muss heutzutage nicht mehr so einseitig sein. Immer mehr Menschen entdecken die sehr schmackhaften Alternativen, die uns die Welt zu bieten hat. Wir kennen natürlich den gegrillten Fisch und das Gemüse am Spieß, aber wie wäre es mit gefüllten Tortillas oder Bananen-Schokoladenbrötchen vom Grill? So verrückt Sie es sich auch vorstellen mögen, es ist fast alles einfach auf Ihrem eigenen Grill möglich. Dabei tragen Sie durch weniger Fleischkonsum zu einem grüneren und gesünderen Planeten bei. Für viele Menschen auch ein Grund, Fleisch öfter links liegen zu lassen.
Grill-Trend 4:
Flammkuchen
Schon länger kennen wir die Pizza vom Grill. Dieses traditionelle Ofengericht hat bewiesen, dass praktisch alles auf einem Grill zubereitet werden kann. Eine Variante der Pizza ist Flammkuchen. Dieser Snack war bereits letzten Sommer auf vielen Speisekarten in deutschen Restaurants zu finden und wird auch auf dem Grill wieder zu sehen sein. Der Flammkuchen ähnelt optisch stark einer Pizza, hat aber seinen eigenen, einzigartigen Geschmack. Die Basis ist ein hauchdünner Boden von einer Art matzeähnlicher Beschaffenheit. Dieser wird mit Crème fraîche, Speckwürfeln und Zwiebeln belegt, wonach Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können. Für die Zubereitung auf Ihrem Grill können Sie einfach einen Keramik-Pizzastein verwenden. Dieses Zubehör absorbiert durch das spröde Material die gesamte Feuchtigkeit aus dem Boden des Flammkuchens, sodass ein knuspriger Boden garantiert ist!
Grill-Trend 5: Beef Ribs
Sind Sie auch ein Fan einer köstlichen Portion Spareribs vom Grill? Dieses Fleischstück war besonders in Deutschland lange Zeit maßlos beliebt. Aber in letzter Zeit gibt es einen neuen Trend. Immer mehr Menschen haben die Spareribs aus verschiedenen Gründen satt. Spareribs sind eigentlich das am wenigsten edle Stück Fleisch des ganzen Schweins. Dies wird gelöst, indem sie in eine große Schale süßer Marinade gelegt und so an den unwissenden Griller geschickt werden. Immer mehr Menschen suchen daher nach einer qualitativ hochwertigeren Alternative. Und diese scheint in einer anderen Form von Rippchen gefunden worden zu sein: Beef Ribs. Diese Fleischstücke sind größer und erfordern daher auch einen geduldigen Ansatz. Um ein Stück Beef Ribs gut auf Ihrem Grill zuzubereiten, können Sie sich ruhig einen ganzen Tag Zeit nehmen. Sind Sie dafür zu ungeduldig und möchten trotzdem köstliche Beef Ribs genießen? Es ist ein bisschen Schummeln, aber Sie können die Beef Ribs auch zuerst 4-5 Stunden im Ofen garen lassen und sie danach 15 Minuten auf dem Grill angrillen, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen!